Open & Shut: The Coral Wig; Osteria Pirata; grade dos amigos

Jan 18, 2024

Por Sarah Kloepple| 1º de junho de 2023, 11h06

The Coral Wig: Os proprietários de Clavel, WC Harlan e Fadensonnen abriram este novo conceito escondido no beco do hotel Ulysses, na East Read Street, em Mt. Vernon. O Coral Wig é um bar tropical inspirado nas ilhas de Lane Harlan e na infância de Matthew Pierce - Harlan nasceu nas Filipinas, enquanto Pierce morou em St. Kitts por um tempo. Apropriadamente, o cardápio destaca clássicos tropicais como daiquiri, margarita e analgésico. Os coquetéis da casa incluem o Estate Martini (rum, abacaxi maduro demais, vermute branco e baunilha de Madagascar) e o Coral Wig Sour, feito com Pisco, clara de ovo, néctar de goiaba, erva-mate, limão, noz-moscada e cártamo. Há também uma pequena seleção de vinhos, cervejas e bebidas sem álcool. Um happy hour funciona das 17h às 19h, de segunda a sexta-feira.

Com um design inspirado nos clubes e bares da Manila dos anos 1980, o espaço aconchegante acomoda 35 pessoas e possui um pátio ao ar livre. O bar, que não faz parte do hotel (está locando o espaço para Harlan e Pierce e tem entrada própria) já foi um escritório de construção de Ulysses, e Harlan, Pierce e uma equipe de artesãos o reformaram do zero. Os detalhes do design executados em parceria com Joy Strom da Strom Interiors incluem banquetas de veludo verde, piso xadrez pintado à mão, barra de nogueira preta e vitrais âmbar.

Então, de onde vem o nome exclusivo? Uma peça musical que Pierce escreveu com base em uma experiência que ele teve mergulhando no Caribe com Harlan. Um cardume de lulas parou na frente dela, e seu longo cabelo flutuava ao seu redor, quase como uma peruca de coral.

Osteria Pirata: Chef Ashish Alfred está em alta. Depois de revelar sua cozinha fantasma, Good Ducking Burger, em março e abrir o Anchor Bar no final de 2022, ele está de volta com o segundo dos três conceitos que assinou para lançar dentro do Admiral Fell Inn (localizado ao lado de sua brasserie Fells Point Duck Duck Ganso). Juntando-se ao Anchor Bar, Osteria Pirata, que se traduz em "Pirate Cafe", agora está aberto ao lado da pousada, no espaço que antes abrigava o Points South Latin Kitchen.

O Pirata se apresenta como um restaurante italiano de bairro que serve clássicos com toques elevados. Com uma localização privilegiada junto à agitação da Thames Street, o menu do novo conceito apresenta massas, vinhos e carnes italianas. Itens infalíveis incluem arancini, frango à parmegiana, linguini com amêijoas, panzanella de caranguejo azul e o decadente bolo de chocolate de 24 camadas.

The Butcher and The 'Wich: Depois de levar algumas semanas para fazer a transição de seu espaço de varejo, o JBGB's em Remington agora abriga um novo conceito diurno. Agora aberto de terça a domingo, das 10h às 17h, o Butcher and The 'Wich oferece clássicos como presunto e queijo com picles caseiros e molho aioli; um sanduíche de carne italiana com mandril de carne curada, provolone, aioli de parmesão com alho e giardiniera; e o altamente solicitado smashburger duplo que é o favorito no restaurante irmão do JBGB em Cockeysville. Os clientes também podem esperar pratos especiais rotativos e saladas quentes e frias. Para (literalmente) completar? O cardápio também contará com sorvete caseiro de baunilha e chocolate.

Fique tranquilo, isso não significa que nada mudará no restante das operações do JBGB. Todo o balcão de açougue de animais permanecerá, é claro, e o restaurante e bar do JBGB continuará a se concentrar em pizzas feitas no forno a lenha, pratos de origem local e sobremesas e coquetéis artesanais.

"Foram dois anos incríveis e às vezes desafiadores em Remington, e esta próxima evolução de nosso conceito é continuar a servir o bairro e toda a cidade por meio da expansão de nosso popular programa de almoço", disse Tyler Johnson, chef executivo do JBGB's, em um comunicado de imprensa. "O suporte para nossos itens abatidos, pizza e programa de bar tem sido incrível, e mal podemos esperar para dar às pessoas outro motivo para amar o JBGB's."

CH-CH-MUDANÇAS

Mercado de Whitehall: a mudança parece estar acontecendo em Whitehall Mill, a propriedade histórica transformada em refeitório comunitário localizada ao longo de Jones Falls em Hampden, que estreou em 2020. Muitos fornecedores dentro fecharam suas barracas, com os fechamentos mais recentes, incluindo Wight Tea Co. Cozinha. O mercado de alimentos compartilhou em sua própria mídia social que "teve uma ótima corrida com nossos fornecedores talentosos e estamos empolgados com o próximo capítulo". Baltimore procurou a fábrica para comentar, mas no mês passado, o desenvolvedor David Tufaro disse ao Baltimore Banner que os fechamentos são resultado do vencimento dos contratos de três anos dos fornecedores e que ainda está procurando seus próximos inquilinos. Fique atento para mais.